Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 95IWSC

Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 95IWSC 90DEC

O vinho Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 é produzido na região do Veneto, no nordeste da Itália, e é elaborado com as uvas típicas da região: Corvina, Rondinella e Molinara.

O termo "Ripasso" indica que o vinho passa por um processo em que é fermentado novamente com as cascas e sementes das uvas utilizadas na produção do Amarone, um vinho encorpado e potente produzido na mesma região. Esse processo confere ao Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore mais corpo, estrutura e sabor em relação a um Valpolicella comum.

O Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 recebeu pontuações altas em duas importantes competições de vinhos: 95 pontos no IWSC (International Wine & Spirit Competition) e 89 pontos na DECANTER World Wine Awards.

Essas pontuações indicam que o vinho é considerado de alta qualidade pelos especialistas em vinhos que avaliaram sua cor, aroma, sabor e complexidade. O Mezzopiano Valpolicella Ripasso Superiore é geralmente descrito como um vinho elegante e equilibrado, com aromas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias e taninos suaves. Ele pode ser harmonizado com pratos de carnes vermelhas, massas com molho vermelho e queijos maturados.

Denominação: Valpolicella Ripasso D.O.C., categoria Superiore
Castas: 40% Corvina, 30% Rondinella, 30% Corvinone
Zona de produção: Distritos de Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano em Valpolicella. Solo misto e calcário.
Colheita: terceira semana de setembro, uvas colhidas à mão
Rendimento: 70 litros para cada 100 quilos de uvas
Vinificação: esmagamento e desengace em primeiro lugar, fermentação a temperatura controlada de 22/28°C com 10 dias de maceração em contato com as borras. A segunda fermentação ocorre com as borras do Amarone, seguida pela fermentação malolática.
Envelhecimento: 9 meses em barricas de carvalho eslavo, 3 meses em tonéis novos.
Refinamento: 3 meses em garrafa
Notas de degustação: cor rubi intensa, o aroma é agradavelmente frutado e um pouco picante; o sabor é encorpado e suave, com um final exuberante e longo.
Harmonização: aves de caça, carne assada ou grelhada e queijos semi-curados. Tradição veneziana: "tastasal"
Música: Miles Davis, álbum "Kind of Blue"
Temperatura de serviço: ideal de 20°C em taças de haste balão. Por favor, resfriar a temperatura lentamente.
Potencial de envelhecimento: 4/5 anos. Por favor, abrir a garrafa 1 hora antes de servi-la e, se necessário, decantar o vinho antes de degustá-lo.
Teor alcoólico 13,5% vol.
Referência na carta de vinhos: Cà della Scala de Italo Cescon, Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C., "Mezzopiano".